红的蟹、黄的酒、白的汤、绿的菜……昨日中午，和膳荟酒楼高朋满座，和着悠扬的江南小曲，“蟹都汇”全蟹宴在这里华丽上桌，那红亮诱人、膏满肉鲜的大闸蟹和各式精美的菜点，让到场免费品味了这台“蟹都汇”全蟹宴的朋友叹为观止，大呼过瘾。“我还是头一回吃全蟹宴，川酒醉蟹、野菌炖蟹、蟹黄秋癸……我从来就没有吃到过这种味道的大闸蟹，味道真的太好了。”在买够网上购买了“蟹都汇”大闸蟹而中奖的王先生感动地说。

  川厨精心设计

  “蟹都汇”全蟹宴

  全蟹宴，对于江南人来说并不稀罕，但对于成都来说却是一桌豪宴。因为，尽管大闸蟹早已在成都风靡，但真正可以经营全蟹宴的酒楼却屈指可数，所以，能推出全蟹宴已经不容易了，更何况还要把全蟹宴做得既好看又好吃，口感还要丰富，这一切，和膳荟的大厨曾树彬都办到了。

  据曾树彬大厨介绍，“蟹都汇”全蟹宴是综合了淮扬菜、川菜的一些烹饪技巧，并选用酒楼独特的生态食材精心研发的，清蒸大闸蟹、蟹肉玉米、蟹黄包、蟹肉馄饨这些菜点是取自江南宴蟹的原版，而川酒醉蟹、野菌炖蟹、小奶芋烧大闸蟹、蟹黄秋葵、金沙蟹则是来自川菜的灵感，再加上酒楼的特色配菜，所以，全蟹宴一亮相就引起了食客的青睐。

  “蟹都汇”老总

  盛赞全蟹宴有创意

  “每年我们都会摆全蟹宴，但这桌全蟹宴特别有味道，既保留了我们‘蟹都汇’大闸蟹的本鲜味，又体现了川菜‘一菜一格、百菜百味’的特点，那些川味的蟹菜真的很好吃，很有滋味。”面对和膳荟精美绝伦的全蟹宴，“蟹都汇”成都公司总经理徐能宗不得不伸出了大拇指。

  徐总告诉成都商报记者，川酒醉蟹太有味道了，这风味与江南醉蟹的风味完全不同，江南醉蟹是用花雕来泡制的，所以蟹除了酒味还有浓浓的甜味，而曾大厨泡制的川酒醉蟹却别具一格，醉蟹是用五粮液加蜂蜜来泡制的，红红的醉蟹被包裹在绿色的芭蕉叶里，再插在白色的冰盘上，十分精美；野菌炖大闸蟹味道也很独特，据徐总称，在江南一般没有人用大闸蟹来炖汤，而曾大厨大胆地用了酒楼特有的多种******鲜菌来炖汤，滋味真是鲜美之极；徐总还称，和膳荟的曾大厨把蟹黄豆花改为了蟹黄秋癸，口感奇妙极了，而一黄一绿的色彩，更让人食欲大增……

  消费者

  大开眼界大呼过瘾

  “中秋还未到，蟹都汇的大闸蟹就如此肥美了，你看这蟹黄饱满结实，简直是******中的******啊。”正在品尝“蟹都汇”清蒸大闸蟹的幸运消费者钟女士感叹道。据称，这些蟹是昨晚刚刚从太湖空运过来的，太湖蟹独有的成熟和鲜美让在场的食客啧啧称赞。

  成都商报记者发现，这些幸运消费者大多数都是吃蟹高手，许多人都可以将吃后的大闸蟹拼成一个完整的蟹图，查先生告诉记者，每年他都会吃很多大闸蟹，选择蟹都汇，就是因为蟹好个大，吃起来过瘾，拼起图来方便。

  好吃的张先生这一次算是过了一把大闸蟹瘾，他一个人吃了两只大闸蟹和一只醉蟹，***后他还把小奶芋烧蟹和野菌炖蟹里的大闸蟹吃了一大堆。“这顿餐，我一个人起码吃了五只蟹，太好吃了，太过瘾了，而且还免费，所以我要好好感谢‘蟹都汇’、感谢和膳荟，还要感谢古越龙山。”张先生兴奋地说。

  记者发现，为了配合全蟹宴，浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司特别为“蟹都汇”全蟹宴提供了古越龙山绍兴黄酒。据介绍， 大闸蟹虽然“自带五味”，无需放任何调料就五味俱全，******不足是性寒，多食会伤及肠胃，而古越龙山绍兴黄酒有活血热胃之功效，性温柔，所以被认为是食蟹时除冷气的******配饮。

  另据了解，百人免费品尝蟹都汇全蟹宴活动虽然结束了，但和膳荟酒楼还将推出全蟹宴供客人品尝，此次没有搭上车的朋友也可以前往和膳荟酒楼一品金秋全蟹宴的滋味。

  成都商报记者 唐敏 摄影报道

  买蟹送大米

  “蟹都汇”礼券优惠多

  中秋前在“蟹都汇”成都各门店购买大闸蟹的消费者，每消费2000元，就可免费获得五蕴禾大米一盒，这种大米是产自东北五常的优质有机米，一盒6公斤，满2000元就送一盒，满4000元就送两盒……以此类推。

  想吃“蟹都汇” 来自原产湖区的好蟹吗？想赢得前往原产湖区探蟹的机会吗？想尝一尝白花花香喷喷的五蕴禾大米吗？那就赶快拨打蟹都汇购蟹热线86060109吧。据了解，目前，蟹都汇在成都设立了三个专卖店，此外，在红旗连锁60多家门店也可以买到蟹都汇大闸蟹券；如果不想出门，也可以在买够网（mygo.chengdu.cn）上下单购买，***后还可以拨打蟹都汇订购热线，送货******，方便快捷。

  真情好蟹·蟹都汇大闸蟹礼券系列：380元礼券、600元礼券、1000元礼券、2000元礼券

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