全国“******”河蟹来沪打擂台 60多家企业选送千余“选手”角逐中国“奥斯卡”

　　全国各地“******”河蟹来沪打擂台！今天上午，上海海洋大学第八届蟹文化节暨2014“王宝和杯”全国河蟹大赛在南京路步行街拉开帷幕。来自上海、江苏、安徽、浙江、江西、山东、河南、湖北、湖南、台湾等地60多家企业选送的千余只河蟹,将角逐中国河蟹产业的“奥斯卡金奖”。

为防止优质蟹评比鱼目混珠，大赛对参赛单位进行了初审（单位证明、养殖面积、养殖地点、品牌等）。参赛的河蟹必须是长江水系及其以南地区的河蟹，参赛10只雄蟹每只均需在225克以上，10只雌蟹每只均需在150克以上。我们在现场看到，参赛的重量级“选手“不少，个个都是规格硕大、体质强壮、膏脂丰满的“青背、白肚、金爪、黄毛”优质清水大闸蟹。

　　优质蟹不仅要肥而美更得吃口好。外形肥满度评价结束后，还要煮熟后，请专家评蟹味。为保证比赛公平，所有评比参数采用上海海洋大学开发的“中华绒螯蟹优质蟹评比计算机软件系统”，由计算机打分，确定“分数线”。

　　江苏蟹都汇自2007年起，“蟹都汇”秉承品质就是生命的产品观，采用全程可追踪系统，确保每一只大闸蟹的品质都万无一失, 蟹都汇本着一切以客户的满意为根本，倡导绿色、营养、健康的理念。为客户提供优质，快捷方便的服务，目前蟹都汇遍布全国近200个主要城市，共设立了近300个专卖店，网店遍布北京、上海、深圳、大连、烟台、郑州、贵阳、太原、武汉、开封、洛阳等，已经成为中国大闸蟹行业领先品牌。

“七星级”标准选购优质蟹

　　目前正是大闸蟹上市季节，百姓吃蟹如何精挑细选？大赛评委、上海海洋大学河蟹养殖专家王武教授给出了河蟹的“七星级”标准：

　　1、“靓”——“一星级”：外形漂亮，体力充沛，体色呈“青背、白肚、金爪、黄毛”，都是正宗的清水大闸蟹。

　　2、“绿”——“二星级”：是绿色食品，是食用安全的“放心蟹”。

　　3、“肥”——“三星级”：背厚，背甲壳盖的末端与蟹脐之间的缝隙宽大，俗称“开******”，表示此蟹肉质饱满，膏、脂丰富。

　　4、“大”——“四星级”：雌蟹3两（150克）以上，雄蟹4两（200克）以上。

　　5、“腥”——“五星级”：具特有的蟹腥味，蟹味浓郁。

　　6、“鲜”——“六星级”：蟹肉中游离氨基酸多，味道特别鲜。

       7、“甜”——“七星级”：蟹肉中甘氨酸高，带一点甜味。

江苏蟹都汇在这次第八届2014“王宝和杯”全国河蟹大赛中经过专家评委以及按照大赛河蟹的“七星级”标准，***终荣获2014“王宝和杯”全国河蟹大赛 优质蟹奖。

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